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爷爷奶奶珍藏的香肠配方

来源:www.xiaosongshu888.com 时间:2024-06-10 22:35:09 作者:独家配方网 浏览: [手机版]

  在我们的祖先那个年代,食的保存是一个非常大的问题独家配方网。当时没有冰箱,没有冷冻技术,甚至没有塑料袋。为了保的新鲜和长久保存,人们发明了很多方法,其中之一是制作香肠。

  香肠是一种用肉、脂肪、盐和香料混合制成的食品www.xiaosongshu888.com独家配方网。它不仅可以长时间保存,而且味道鲜美,是许多人喜欢的美食。在中国,香肠有着悠久的历史,早在唐代已经有了制作香肠的记载。

  我的爷爷奶奶是一对非常懂得生活的老人,他们珍藏了一份制作香肠的配方,这份配方已经传承了几代人,是我们家族的瑰宝欢迎www.xiaosongshu888.com。今天,我想和大家分享这份配方,望大家能学会制作美味的香肠

  原材料:

  1. 猪肉:5公斤(最好选用猪肉肥瘦相间的肉块,这样做出来的香肠口感更好);

2. 猪油:1公斤(猪肉中不的脂肪可以用猪油来补充);

3. 盐:200克;

  4. 白糖:100克;

5. 料酒:100毫升;

  6. 八角:10个;

  7. 花椒:50克;

  8. 姜:50克;

爷爷奶奶珍藏的香肠配方(1)

  9. 蒜:50克;

  10. 青葱:50克;

  11. 香叶:适量;

  12. 香肠衣:适量(可以用猪肠或者牛肠)。

  制作骤:

  1. 将猪肉和猪油切成小块,放入大碗中;

2. 加入盐、白糖、料酒,搅拌均匀,腌制30分钟;

  3. 将八角、花椒、姜、蒜、青葱、香叶香料放入研磨机中,研磨成细粉末;

  4. 将香料粉末加入腌制好的猪肉中,搅拌均匀,腌制2个小时;

  5. 将腌制好的肉块放入绞肉机中,绞成细肉泥;

  6. 将绞好的肉泥装入香肠衣中,用细绳子绑紧两端,将香肠挂在通风处晾干;

  7. 晾干的香肠可以烤、煮、炸、煎多种方式食用欢迎www.xiaosongshu888.com

  注意事项:

  1. 制作香肠的过程中要注意卫生,避免细菌感染;

  2. 香肠衣要事先洗干净,避免残的异味影响香肠的口感;

  3. 香肠晾干的时间要根据天气和温度来决定,一般需要晾干3-5天。

  总结:

  制作香肠需要一定的技巧和经验,但只要按照这份配方和骤来操作,相信大家能做出美味的香肠。这份配方虽然简单,但是却蕴含着我们祖先的智慧和生活方式,是一份非常珍贵的文化遗产www.xiaosongshu888.com。我望大家能像我一样,珍惜这份文化遗产,将它传承下去。

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