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冬枣黄酒的酿酒配方

来源:www.xiaosongshu888.com 时间:2024-06-11 19:46:07 作者:独家配方网 浏览: [手机版]

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冬枣黄酒的酿酒配方(1)

  冬枣黄酒是一种传统的酿酒方,以冬枣为主要原料,经过发酵和陈化而成独_家_配_方_网。它不仅有浓郁的香气和口感,还有一定的药用价值。下面我们来介绍一下冬枣黄酒的酿酒配方

一、原料准备

  1.冬枣:选用新鲜、干净、无虫的冬枣,去杂质,洗净晾干备用独_家_配_方_网

  2.黄酒:选用优质的黄酒作为基酒,口感较好的黄酒更适合酿制冬枣黄酒。

  3.白糖:根据个人口味可适量添加白糖,一般每公斤冬枣添加200左右。

  4.瓶子:选用无色透明的玻璃瓶,容量大小根据酿酒量而定www.xiaosongshu888.com

二、酿酒步骤

  1.冬枣处理:将洗净晾干的冬枣用刀切成两半,去,放入干净的玻璃瓶中。

2.加入黄酒:将黄酒倒入瓶中,直至冬枣完全浸没在黄酒中,不要留有空气。

  3.加入白糖:根据个人口味可适量加入白糖,搅拌均匀独+家+配+方+网

  4.密封瓶口:用干净的棉花住瓶口,再用塑料膜包裹瓶口,用橡皮筋固定。

5.存放陈化:将酿好的冬枣黄酒放入阴凉、干燥、通风的地方,每天摇动一下瓶子,促冬枣和黄酒的充混合。一般存放时间为30-60天,根据口感和个人喜好可适当延长或缩短陈化时间OKL

  6.过滤装瓶:将陈化好的冬枣黄酒过滤,去冬枣渣,装入干净的玻璃瓶中,密封保存。

三、注意事项

1.冬枣黄酒酿制过程中要注意卫生,避免污

  2.酿制过程中要注意控制温度,避免过高或过低影响发酵效果独_家_配_方_网

冬枣黄酒的酿酒配方(1)

  3.陈化过程中要每天摇动瓶子,促混合,避免冬枣沉淀。

4.酿制好的冬枣黄酒要密封保存,避免受潮、受热、受光。

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